チーズの種類

チーズの種類はどのようなものがあるのか、私が調べた範囲で簡単に説明をします。

●白カビタイプ
代表的なチーズは誰でもが知っている「カマンベール」です。
このチーズは中身が少々クリーミーで非常に食べやすいチーズです。初心者にぴったりですね。
このチーズはワインよりも何となくビールを飲みたくなります。

●青カビタイプ
一般的にはブルーチーズと呼ばれています。
このチーズは内部に青カビを増殖させているため、見た目が非常にグロテスクです。そして臭いもかなり強いチーズです。ですからよほどのチーズ好きでないとなかなか抵抗があるようです。
ちなみに私はこのチーズが一番好きです。この臭みが何とも言えない味わいで、不思議とやみつきになってしまいます。
合うのは絶対にワインですね。

●ウォッシュタイプ
非常ににおいの強いくせのあるチーズです。この臭いは外側だけで、中身は非常に風味豊かなにおいと味がします。
問題はこの臭いです。私は今でもこのにおいはどうも苦手ですが、この味は最高です。最も好きなチーズの一つです。

●フレッシュタイプ
熟成される以前のチーズですから日持ちがしません。
チーズとヨーグルトを掛け合わせたような味です。通常はクリームチーズなどを作る時にこのチーズを使用します。

[アイミウラ]